Rillettes express aux maquereaux

13 octobre 2010

Des invités de dernières minutes… Je sors mon turbo top et je réalise de superbe rillettes de poisson …

Ingrédients :

  • 1 boite de maquereaux au vin blanc et aromates
  • des cornichons : 2 petits
  • de la moutarde à l’ancienne : 1 cuillère à café
  • 10 cl de fromage blanc ou faisselle…

Préparation :

  1. Placez dans le turbo top  ou le mixer : les maquereaux égouttés,les cornichons, la moutarde et la faisselle.
  2. Actionnez l’appareil, vérifiez la texture.
  3. Ajoutez quelques condiments de la boite et remixez légèrement.
  4. Présentez dans un bol et accompagné de pain légèrement toastés.

Mon fils : moi « z’adore… les rillettes de poisson »

Rillettes de poisson express

Rillettes de maquereaux

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Pain et compagnie

2 octobre 2010

Depuis 3 ans, j’ai investi dans une machine à pain et tester plein de farine, de préparation toute prête. Je vais donc vous donnez mon point de vue…

J’adore y préparer ma pâte mais en général, je préfére la cuisson au four traditionnel car il ressemble plus à un pain et qu’il n’y a pas les pétrisseurs de la machine à ôter quand on le coupe.

Pour le cuire au four, j’utilise un plat de cuisson de chez Tupperware je l’avoue : l’Ultra Pro : 3,5L

Un Ultra Pro de chez Tupperware...

J’ai testé la cuisson en pain individuel pour les repas et en gros pain plus familiaux pour la semaine, les deux se valent.

Pour les farines toutes prêtes : j’utilise celles de discounter allemand Li..l.. que ainsi que celles de chez Fran..ine surtout pour les Brioches…

Pour la cuisson, je mets dans le four un petit pot d’eau pour que le pain ne sèche pas trop…

Voilà la photo d’un gros pain campagne et épautre légérement fariné….

Exemple de pain obtenu chez moi


Equivalences

23 mars 2010

Dans les cuillères :

  • à thé ou à café : 5 ml
  • à soupe : 15 ml soit 3 cuillère à café.

Dans les tasses, bols et les verres :

  • 1 tasse à café : 10 cl
  • 1 Verre à vin : 20 cl
  • 1 bol moyenne : 30 cl
  • 1 grand bol : 50 cl

Dans une bouteille de 75 cl combien de verre ?

  • 9 flûtes de champagne,
  • pour le vin 6 à 8 verres selon les buveurs et si il est rouge ou blanc.
  • 3 grands verres de jus de fruits ou d’eau
  • 10 verres apéritif tel le Porto ou le Muscat
  • 15 à 18 verres de digestif ou de liqueur

Grammes et ml

Mais que vaut 100 ml de sucre, de farine ou combien pèse un oeuf. Ce sont des questions très fréquentes, voici une réponse :

  • 100 ml de sucre = 100  gr de sucre.
  • 100 ml de farine = 50g de farine.
  • 1 oeuf environ 55 g, dont 30 g de blanc, 20 g de jaune,  soit 5g de coquille… C’est a savoir pour le quart-quart.

Conseil : les cuillères mesures sont un investissement des plus utiles en cuisine.

Les cuillères mesures de Tupperware


Le nouvel outil de ma cuisine

12 mars 2010

Voilà j’ai gagné un petit outils bien sympa et simple d’utilisation même mon fils de 3 ans adore car c’est « drôle de tirer la ficelle »
Son nom : le Turbo Top de chez Tupperware. Je lui donne une bonne note car il hache tout rapidement et se lave super bien.

J’ai adoré les recettes de tuiles salées et sucrées que j’ai réalisée avec. Et encore plus les tapenades, anchoiades et beurres diverses, vite exécutés pour mes repas improvisés.

Turbo Top de chez Tupperware

Voici la démonstration qui en dit long.


Lemon Curd aux deux citrons

11 mars 2010

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 200 ml de sucre
  • 40 ml de maïzena
  • 3 citrons : 1 vert & 2 jaunes
  • 40g de beurre mou

Préparation :

Dans un bol mélangeur, cassez 3 œufs y ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement pour faire blanchir et gonfler la préparation. Ajoutez la maïzena et fouettez  à nouveau. Pour ca, j’utilise le speedy chef de Tupperware (voir la démo sur youtube en cliquant sur l’image.

le Speedy Chef de chez Tupperware

Zestez d’un citron vert et d’un citron jaune puis pressez le jus des 3 citrons. Versez le tout dans la préparation et fouettez à nouveau.

Faites cuire en couvant en 3 fois une minute puissance 700 w en remuant énergiquement avec le fouet entre chaque cuisson. Moi, j’utilise le pichet Micro plus pour ce-là.

Pichet Micro Plus

A la fin laisser un peu refroidir et ajoutez 40 g de beurre, fouettez de nouveau puis versez dans 2 pots à confiture. Conservez au frigo pendant 1 mois.

Idéal pour improviser des tartelettes au citron, pour accompagner des crêpes ou des tartines de pain grillé.

Ma variante préférée : Orange Curd

Avec 2 oranges  à la place des 3 citrons, et 150 ml de sucre, je trouve l’orange plus sucré. Mon côté fun, s’exprime en utilisant des oranges sanguines.

Orange Sanguine

Autres variantes : Pamplemousse Gingembre Curd 1 pamplemousse,  150 ml de sucre, et 1 à 2ml de gingembre en poudre selon le goût.


Micro Vap de Tupperware à la TV

5 mars 2010

La célèbre marque aux boites lance une nouveau produit que je teste actuellement dans mon micro-ondes : un cuiseur vapeur le MicroVap. Cliquez sur l’image pour voir la démonstration sur Youtube.

Un cuiseur vapeur au micro-onde

micro vap de Tupperware

Les médias en parlent aussi et en bien comme dans le magasine de la santé de France 5  le 19 février 2010, vous pouvez voir une rediffusion de l’émission à l’adresse ci dessous (Le sujet de la 36ème minutes.)


MIAM -Mon invitation à manger

5 mars 2010

Mon invitation à manger

Je regarde trop les programmes télé de cuisine d’après mon homme. Donc j’ai regardé quelques fois l’émission MIAM de Cyril Lignac sur M6.

J’ai ne pas vraiment accroché à l’émission, les recettes ne sont pas assez montrés à mon goût. Mais j’ai remarqué plusieurs choses qui m’ont plus. Il cuisine avec quelques ustensiles que j’ai moi-même dans ma cuisine comme le Pichet Micro Plus de chez Tupperware.

Pichet Micro Plus

Et d’autres que j’aimerais avoir, car elles associent design et qualité comme les superbes casseroles Chef Series de la même marque.

Chef Series des casseroles design

Chef Series