Galette des Rois Chocolat-Orange

18 janvier 2011

Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 30 min minutes  à 180°C ou th 6 – Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients de base

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200 g de chocolat noir à 80 %
  • 10 cl de crème fraîche
  • 75g de poudre de noisette
  • 50g de prain
  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 5 à 10 cl de jus d’orange
  • 1/2 zeste d’orange
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites pocher les zeste dans le jus d’orange.
  3. Dans ce jus, faites fondre le chocolat et le beurre.
  4. Ajoutez la crème fraîche.
  5. Dans un boln versez le jaune d’une oeuf. Versez le blanc dans un saladier
  6. Dans le saladier, cassez le dernier oeuf.
  7. Ajoutez le sucre et blanchissez en fouettant.
  8. Ajoutez la poudre de noisette, puis le ganache au chocolat.
  9. Versez la frangipane sur une cercle de pâte. Placez La fève.
  10. Couvrez d’un autre cercle de pâte et badigeonnez avec une mélange jaune et eau.
  11. Enfournez dans le four chaud pour 20 à 30 minutes.

Galette des Rois Chocolat -Orange


Pâte à tartiner à ma façon…

13 septembre 2010

– 200 g de margarine et de beurre (moitié / moitié)
– 200 g de chocolat noir
– 1 boîte de lait concentré sucré (400G environ)
– 100 gr des noisettes en poudre.
– 2 cuillère à café de cacao van houten (bien pleine)

Préparation :

  1. Faire revenir la poudre de noisettes dans une poele pour les faire dorer.
  2. Faire fondre au bain-marie la margarine, et le beurre et le chocolat.
  3. Ajouter hors du feu le lait concentré, le cacao et les noisettes en poudre torrifiées et bien mélanger.

Nut à moi ou ma version du nutella

Mes remarques : peut-être essayer avec 50g de chocolat en plus… et 50 ge de noisette en plus. Ajoutez un peu plus de cacao

Variations possibles : avec des amandes, de la noix de coco, un peu de parfum orange…


Les indispensables du placard-3

14 février 2010

Normalement je touche à la fin des indispensables du placard avec les produits sucrées :

Les chocolats pâtissiers du noir au lait en passant par le blanc, parfumé au caramel ou aux morceaux de noisette… sont nos amis car peu  de personnes résistent aux desserts chocolatés.

Les confitures,  moi j’aime celles à la fraise, aux mûres, aux poires, aux coing, aux agrumes, au lait. (mes fournisseurs sont moi-même et ma mère…). Je pense vous fournir mes recettes bientôt.

3 pots de confitures

Les fruits secs : abricots, pruneaux et raisins.

Les fruits à coques entiers ou en poudres; les noix, noisettes et les amandes sont les alliés du cuisiner.

Les biscuits : j’ai toujours des biscuits à la cuillères, des biscuits de Reims, et des petits gâteaux bretons : galettes et palets.

Les bonbons: c’est mon côté régressif peut-être mais j’utilise souvent des bonbons dans ma cuisine comme les Carambars, les Carambars cubs, les Daims, les fraises Tagada de chez Haribo… Et c’est bon pour le moral !