Flan aux oranges caramélisées…

24 septembre 2011

Voici une recette rapide à faire, pour 6 à 8 personnes…

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 3 oeufs entiers
  • 1 volume de jus de fruits d’orange
  • 1 à 2 oranges bio de préférences…
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • caramel pour le moule

Préparation :

  1. Préchauffez le four à Th.6 (180°C).
  2. Coupez les oranges en tranches assez épaisses (0,5 à 1 cm)
  3. Mettez du caramel dans le fond d’un moule (indivuelle ou collectif). Déposez les tranches sur le caramel
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la maizena.
  5. Faites tiédir le lait concentré, puis ajoutez le même volume de jus de fruits .
  6. Délayez les oeufs avec le lait.
  7. Versez la préparation dans le moule caramélisé.
  8. Enfournez au bain-marie durant environ 15 min, jusqu’à ce que le flan ne colle plus à la lame du couteau.
  9. Démoulez-le aussitôt prêt, pour éviter qu’il ne colle au moule et qu’il ne casse.

Variations :

  • Avec une boite de fruits au sirop : utilisez le sirop au lieu du jus.  Placez les fruits sur le caramel avant de versez la préparation.
  • Ajoutez des fruits en morceaux avec sur le caramel…
  • Variez les jus de fruits : lait de coco, jus d’abricot, jus d’ananas, jus de poire…
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