Gâteau au yaourt

29 septembre 2010

Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 30 min-45 minutes  à 180°C ou th 6 – Pour 6 personnes

Ingrédients de base

  • 1 Yaourt nature, le pot devient mesure
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • ½ pot d’huile
  • 3 oeufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
  1. Dans un saladier, versez le yaourt, puis le sucre, puis les oeufs et mélangez.
  2. Complétez par la farine et la levure
  3. Finissez par l’huile.
  4. Si la pâte semble épaisse ajoutez, un peu de lait (1/2 pot maximun)
Mes améliorations pour cette recette :
  • remplacez l’huile par du beurre fondu (pour plus de goût et surtout pour le plaisir des bretons)
  • Pour la farine : utilisez moitié- moitié avec de la maizena… (pour plus de gonflant)
  • Pour la farine : remplacez 1 pot par des amandes, des noisettes en poudre ou de la noix de coco râpée
  • Pour le sucre : utilisez du sucre roux… ou échangez 1 pot par du sucre parfumé (exemple à la lavande…)
  • Pour les oeufs : incorpoez les jaunes dans u ne prémier temps, et les blancs montés en neige à la fin. (pour encore plus de gonflant)
Mes conseils plus :
  • Les oeufs fermiers, ca change tout le gôut…et la couleur du gâteau
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Verrines Roses

25 février 2010

Ingrédients

  • 2 betteraves cuites
  • 1 yaourt bien ferme ou 1 petite faisselle
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noisette ou d’olive
  • 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • brins de ciboulette ou graine de sésame grillé ou de pavot (décor)

Mixez les betteraves, avec l’huile, le vinaigre, et le yaourt. Versez dans les verre et placez au réfrigérateur 1h.

La quantité assaisonnement au choix de chacun, n’hésitez pas à gouter après un premier mixage et complétez si besoin.

Le petit plus, je complète parfois la verrine par une chantilly salé aux herbes fraiches. Et je le présente dans des tasses à café en verre la verrine devient alors un « cappuccino du jardin » et je l’accompagne d’une tuile salée.

Verrine rose aux betteraves et aux herbes...


Huiles, vinaigres et Cie

20 février 2010

Les huiles :

2 grandes bouteilles : 1 d’olive et 1 classique (4 huiles : arachide, tournesol,colza et pépin de raisin ) et des petites formats : noix, sésame, noisette…

Des flacons d'huile d'olive
Des flacons d’huile d’olive

Les vinaigres :

plein de petit formats : Balsamique, xérès, framboises, cidre… et Une grande bouteille production maison de ma belle-famille parfumé à l’estragon.

Les condiments :

  • Les moutardes : 1 forte, 1 à l’ancienne, 1 aux épices(comme la savora).
  • Câpres,
  • Olives vertes et noires

Les autres aides culinaires :

  • Bouillon cube pour les légumes, les volailles, le poisson
  • La sauce soja
  • La sauce Worcestershire
  • Le Tabasco