Douceurs bretonnes

17 février 2011

Far breton

Ingrédients :

  • 25 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine (dont 15g de farine de sarazin)
  • Pruneaux secs (6 ou 9)
  • Rhum

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C ou th 6…
  2. Faites gonflés les pruneaux avec de l’eau parfumé au rhum
  3. Mélangez l’oeuf et le sucre, ajoutez la farine.
  4. Delayez la pae avec du lait
  5. Versez dans 6 moules à tartellettes indivuedlles (en silicone), complétez par les pruneaux
  6. Enfournez au bain-marie durant environ 15 min à 20, jusqu’à ce que le flan ne colle plus à la lame du couteau.

Laissez refroidir… avant de servir

Les variantes :

  • Traditionnelle : sans pruneaux
  • Aux abricots secs, aux figues…

Compotée bretonne

Ingrédients :

  • des pommes
  • du beurre salée
  • crème de caramel au beurre salée

Préparation

  1. Pellez les pommes et coupez les en tranches
  2. Faites cuire dans un poêle les pommes avec du beurre salé.
  3. A la fin du versez, de la crème de caramel…
  4. Servez chaud

L’assiette finale

assiette douceurs de bretagne (far et compote au caramel salée)

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