Gâteau bonbon-chocolat

8 janvier 2011

Ingrédients :
  • 15 Mi-Cho-Ko ou 15 carambar cub’s (selon le placard)
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir
  • 75 g de beurre salé
  • 60 g de noisettes entières ou amandes entières (selon le placard)
  • 160  d’amandes en poudre ou de poudre de noisette ou de pralin (selon le placard)
  • 10 petit beurre ou galettes bretons (selon le placard)
Préparation :
Attention : A préparer la veille ou le matin pour le soir.
  1. Coupez les Mi-cho-Ko en deux et mettez les à fondre dans une casserole avec la crème. Ajoutez le chocolat, puis le beurre en dés et fouettez pour obtenir une crème.
  2. Faites griller les noisettes, puis concassez-les. Les verser dans la crème.
  3. Hachez très grossièrement les petits-beurre, ajoutez-les au mélange et mêlez bien l’ensemble.
  4. Ajoutez la poudre d’amande.
  5. Versez dans un moule en silicone froid ou dans un moule tapissée de film alimentaire.
  6. Laissez 6 heures à 1 nuit au réfrigérateur.
  7. Découpez en tranche épaisse de 1cm pour servir
Servez avec une crème anglaise parfumée au caramel au beurre salée ou au carambar….

Gâteau Bonbon chocolat

Variations possibles :
  • remplacez la moitié des noisettes entières par des fruits des fruits confits comme les oranges.
  • Remplacez les petits lus par des morceaux de meringues… ou des pop-corns caramélisés…

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Mes recettes de yaourt

30 septembre 2010

Ma classique :

  • 1 litre de lait entier à température voir tiède
  • 1 yaourt nature (non velouté, non grecque…) ou 1 sachet de ferments
  • 2 cuillère à café de lait en poudre écrémé…

Ma gourmande  : (attention les calories)

  • 1 litre de lait entier à température voir tiède
  • 1 sachet de ferment ou  1 yaourt nature
  • 10 à 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillère à café de lait en poudre écrémé…

Mon originale :

  • 1 litre de lait entier à température voir tiède
  • 1 sachet de ferment
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 2 cuillère à café de lait en poudre écrémé…

Ma version créole :

  • 1 boite de lait concentré sucré (400g)
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 50 cl d’eau…
  • 1 yaourt nature (non velouté, non grecque…) ou 1 sachet de ferments
  • Arôme vanille ou citron

Mes Yaourts : créole au citron et gourmand nature

Préparation :

Mélangez l’ensemble et placez dans la yaourtière pendant 11 à 12h….

Variations :

On peut utiliser du lait de soja ou du lait d’amande, du lait de coco (je  n’est pas testé étant allergique).


Improvisation sarthoise

21 mars 2010

Ingrédients :

  • 6 escalopes de volailles par chez nous c’est du poulet de Loué
  • 2 à 3 pommes
  • 2 à 3 carottes
  • 1 oignon
  • 20 à 25 cl de cidre
  • 20 cl de crème fraiche epaisse
  • 5 ml de fond de volaille
  • 5 ml de fond de légumes
  • Poivre et sel
  • Beurre
  • Facultatif : 5 cl de calvados

Préparation :

Epluchez les pommes, les carottes et l’oignon. Hachez l’oignon, coupez les pommes en gros dès et les carottes en rondelles.

Emincez le poulet en lamelle.

Faites revenir les oignons et les carottes au beurre dans un cocotte. Ajoutez le poulet.

Versez les fonds de volaille et de légumes. Salez et poivrez légérement.

Facultatif : faites flambé au calvados.

Couvrez de cidre et de crème. Faites cuire à feux doux au moins 30 minutes voir 45minutes à couvert.

Plus c’est cuit, meilleur c’est.

J’accompagne le tout de riz sauvage.


Les indispensables du placard-2

11 janvier 2010

Une liste non exhaustive des  autres éléments essentiels du placard du cuisiner :

Les Sucres

  • Sucre roux ou cassonnade
  • Sucre blanc en poudre
  • Sucre vanillé en sachet
  • 1 pot de miel

Les farines et leurs amis

  • Farine blanche
  • Farine sans gluten (on ne sais connait jamais les allergies des invités)(de riz, de châtaigne)
  • Maïzena
  • Fécule de pomme de Terre
  • Levure en sachet
  • Levure du boulanger en sachet

Les Féculents : Pâtes, riz et compagnie

  • les Pâtes : 2 à 3 classiques : Spaghetti, coquillettes, farfalle, tagliatelle…
  • Riz long : blanc, basmati, complet, de Camargue, un large choix s’offre à vous…
  • Riz à risotto
  • Riz rond pour les desserts
  • Semoule de blé
  • Chapelure
  • Lentilles
  • Du pain de mie blanc ou complet

Mesures à spaghetti

Les Laitages

  • Crème liquide Longue conservation
  • Crème épaisse longue conservation
  • Brique de lait concentré non sucré
  • Brique de lait concentré sucré
  • Lait écrémé en poudre
  • du lait  bien sûr…