Douceurs bretonnes

17 février 2011

Far breton

Ingrédients :

  • 25 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine (dont 15g de farine de sarazin)
  • Pruneaux secs (6 ou 9)
  • Rhum

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C ou th 6…
  2. Faites gonflés les pruneaux avec de l’eau parfumé au rhum
  3. Mélangez l’oeuf et le sucre, ajoutez la farine.
  4. Delayez la pae avec du lait
  5. Versez dans 6 moules à tartellettes indivuedlles (en silicone), complétez par les pruneaux
  6. Enfournez au bain-marie durant environ 15 min à 20, jusqu’à ce que le flan ne colle plus à la lame du couteau.

Laissez refroidir… avant de servir

Les variantes :

  • Traditionnelle : sans pruneaux
  • Aux abricots secs, aux figues…

Compotée bretonne

Ingrédients :

  • des pommes
  • du beurre salée
  • crème de caramel au beurre salée

Préparation

  1. Pellez les pommes et coupez les en tranches
  2. Faites cuire dans un poêle les pommes avec du beurre salé.
  3. A la fin du versez, de la crème de caramel…
  4. Servez chaud

L’assiette finale

assiette douceurs de bretagne (far et compote au caramel salée)

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Gateau Yaourt Chocolat et Caramel au Beurre salé

16 janvier 2011

Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 30 min-45 minutes  à 180°C ou th 6 – Pour 6 personnes

Ingrédients de base

  • 1 Yaourt nature, le pot devient mesure
  • 1,5 pots de farine de farine et
  • 1 pot de maïzena
  • 0,5 pot de pralin
  • 1,5 pots de sucre
  • 3 oeufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • ½ pot de beurre demi-sel fondu
  • 2 grosses cuillères à café de crème au caramel au beurre salé ou (salidoux)
  • 200g de chocolat
Préparation :
  1. Préchauffez le four.
  2. Dans le saladier, battez le yaourt, les jaunes d’oeufs et le sucre.
  3. Complétez par la farine, la maïzena et le pralin et la levure.
  4. Ajoutez le beurre fondu, le chocolat et le salidou.
  5. Montez les blancs en neige et les ajoutez délicatement à la pâte.
  6. Si la pate est trop épaisse ajoutez encore du lait.
  7. Versez dans le moule en silicone puis enfournez dans le four chaud pour 30 à 45 minutes.
  8. Démoulez tiède.
 

Gâteau Chocolat & Caramel au beurre salé