Improvisation sarthoise

21 mars 2010

Ingrédients :

  • 6 escalopes de volailles par chez nous c’est du poulet de Loué
  • 2 à 3 pommes
  • 2 à 3 carottes
  • 1 oignon
  • 20 à 25 cl de cidre
  • 20 cl de crème fraiche epaisse
  • 5 ml de fond de volaille
  • 5 ml de fond de légumes
  • Poivre et sel
  • Beurre
  • Facultatif : 5 cl de calvados

Préparation :

Epluchez les pommes, les carottes et l’oignon. Hachez l’oignon, coupez les pommes en gros dès et les carottes en rondelles.

Emincez le poulet en lamelle.

Faites revenir les oignons et les carottes au beurre dans un cocotte. Ajoutez le poulet.

Versez les fonds de volaille et de légumes. Salez et poivrez légérement.

Facultatif : faites flambé au calvados.

Couvrez de cidre et de crème. Faites cuire à feux doux au moins 30 minutes voir 45minutes à couvert.

Plus c’est cuit, meilleur c’est.

J’accompagne le tout de riz sauvage.


Côté boissons

19 mars 2010

Vins et alcools

Dans la cave, pour le contenu, il faudra voir avec mon mari. Mais il y a bien sûr des vins rouges, rosés, blancs  en bouteille et demi-bouteille. Du Bordeaux aux vins de Loire (près de chez moi)

Sinon, il y a toujours du cidre doux et brut chez nous, nous somme trop près de la Normandie et de la Bretagne pour ne pas en avoir.

Dans mon bar, il y a du :

  • rhum
  • whisky
  • calvados

Les sans alcools

Les jus de fruits, du basique : orange, pomme, raisin… au plus personnel comme litchi et mangue pour moi.

Les sodas au format cannette pour moi : du coca et du Schweppes agrum’ light.

Jus d'orange