Les biscuits vitraux de Noël

20 décembre 2010

Ingrédients :

  • 250 grs de farine
  • 90 grs de beurre mou
  • 100 grs de sucre (50:50 blanc et roux)
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé ou  1 cuillère à café de vanille liquide, ou une les graines de d’une gousse
  • 1 zeste de citron non traité (Facultatif, Si vous aimez le goût)
  • Pour la garniture : Environ 100g de bonbons durs acidulés… réduits en poudre avec un rouleau…

Préparation de la pâte :

  1. Mélanger le beurre coupé en morceaux et les sucres .
  2. Ajouter la farine, le zeste, la vanille et l’œuf
  3. Travaillez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
  4. Mettez là en boule dans un film alimentaire
  5. Placez 1 heure au frigo .
  6. Réduisez les bonbons durs acidulés…  en poudre avec un rouleau… par couleurs. Attention : vous pouvez utiliser des bonbons entiers mais ce-là peut faire des bulles donc un moins joli vitrail.

Préparation des biscuits :

  • Préchauffez le four à 190° (un thermostat 6)
  • Étalez la pâte sur une  épaisseur 3 mm à 5 mm sur une plan de travail fariné.
  • Découpez les formes… en rectangles, carrés, ronds et compagnie… avec un emporte-pièce, si possible sur le thème de noël
  • Otez le milieu avec un emporte-pièce plus petit… Un conseil varier les formes…(On peut réutiliser la pâte enlevée pour refaire des biscuits…).
  • Pensez à faire un trou avec l’aide d’une paille pour passer un ruban pour les accrocher dans le sapin.
  • Posez les biscuits sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé ou une  feuille de silicone cuisson.
  • Dans le vide, versez la poudre de bonbon.
  • Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils  soient très légèrement dorés et que le bonbon est fondu .
  • Laissez-les bien refroidir  20 minutes, le temps que le bonbon durcisse à nouveau, avant de les déplacer, de les accrocher au sapin ou de les manger!

Désolé, pas de photos, ils ont été mangés avant… la prise…

J’ai fait les mêmes à Pâques en forme de poules et en été avec d’autres formes pour décorer un buffet. On peut écrire un prénom pour un anniversaire.
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Les indispensables du placard-3

14 février 2010

Normalement je touche à la fin des indispensables du placard avec les produits sucrées :

Les chocolats pâtissiers du noir au lait en passant par le blanc, parfumé au caramel ou aux morceaux de noisette… sont nos amis car peu  de personnes résistent aux desserts chocolatés.

Les confitures,  moi j’aime celles à la fraise, aux mûres, aux poires, aux coing, aux agrumes, au lait. (mes fournisseurs sont moi-même et ma mère…). Je pense vous fournir mes recettes bientôt.

3 pots de confitures

Les fruits secs : abricots, pruneaux et raisins.

Les fruits à coques entiers ou en poudres; les noix, noisettes et les amandes sont les alliés du cuisiner.

Les biscuits : j’ai toujours des biscuits à la cuillères, des biscuits de Reims, et des petits gâteaux bretons : galettes et palets.

Les bonbons: c’est mon côté régressif peut-être mais j’utilise souvent des bonbons dans ma cuisine comme les Carambars, les Carambars cubs, les Daims, les fraises Tagada de chez Haribo… Et c’est bon pour le moral !