Ingrédients : pour 6 personnes ou 8 à 10 verrines selon la taille
3 oeufs
100g de sucre (voir 75g si les fruits sont en conserves).
250 g de mascarpone ou de faiselle egouttée.
Des fruits aux choix
- En conserve : abricot ou poire… Egouttés et mixés
- Aux agrumes : le jus d’1 orange et la moitié de son zeste ou le jus de 2 citrons et le zeste d’un.
- Des fruits rouges mixés: fraises, framboises et compagnie
- Des fruits exotiques mixés : 2 à 3 bananes selon la taille, 1 mangue
Préparation :
Faites blanchir les jaunes avec le sucre, ajoutez la mascarpone ou la faiselle et mélangez bien.
Complétez par les fruits mixés ou les jus et le zeste.
Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la première préparation.
Placez au réfrigérateur pendant 1 à 3h.
Conseil :
Quelques biscuits émiettés d’un petit verre, une feuille de menthe ou un peu de zeste, un peu de fruits en morceaux. Et voilà une super verrine toujours réussis.