La Tourte à l’Abondance

Pour 4 personnes :
  • 2 pâtes brisées
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 400 gr d’Abondance
  • 300 gr de poitrine fumée ou de lardons
  • 6 d’œufs (
  • 20 cl de lait
  • 30 cl de crème fraîche
  • sel, poivre et muscade.

Préparation :

  1. Étaler 1 pâte brisée dans le moule à manqué.
  2. Éplucher et laver les pommes de terre, couper-les en fines rondelles.
  3. Couper l’Abondance et la poitrine fumée en petits dés et parsemer le fond du moule.
  4. Garnir ensuite d’une couche de pommes de terre, continuer en alternant les couches jusqu’à 1 cm de la bordure du moule.
  5. Casser les œufs dans une terrine, incorporer le lait, la crème fraîche et fouetter bien l’ensemble.
  6. Assaisonner de sel, poivre, muscade puis verser ce mélange sur la tarte afin de recouvrir.
  7. Couvrir d’une pâte brisée (pensez à faire cheminée)
  8. Cuire à four moyen (220°), 40 à 50 mn.

Tourte à l'abondance

Véritable succés...

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